1945年，美国Atlas公司将山梨醇和脂肪酸合成的非离子表面活性剂，命名为“Span”，司盘是英文的音译，还可以称为“斯盘”，又称为：山梨醇酐单脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯。
常见的司盘型号：S-20/40/60/65/80/85，司盘是失水山梨醇与各类脂肪酸酯化反应制得的化合物，其型号的不同不是因为加成数量的不同，而是反应原料不同。
化学名称：山梨坦月桂酸酯；
INCI名称：SORBITAN LAURATE；
别名：司盘-20、山梨醇酐单月桂酸酯、失水山梨醇月桂酸酯。
该原料常温为琥珀色粘稠液体，常用作乳化剂、稳定剂、润滑剂。溶于异丙醇、甲醇、乙醇、乙二醇、矿物油等；不溶于水、丙二醇；能分散于水中，成乳状液体。