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聚甘油酯在蔓越莓饼干配料中的使用

 新闻资讯     |      2018-09-16 10:14
同类产品如何比较它的添加剂来选购呢?同样一款产品是不是保质期越短添加剂越少越好呢?真的有必要同时放多个抗氧化剂吗?聚甘油脂在这个生产过程中起到什么作用?而且这个食品还是真空包装的。
我们先来分析一下聚甘油脂的特性:

聚甘油脂肪酸酯:不但有改善淀粉粘度等性质,同时还具 有防止淀粉老化作用, 因而可用于淀粉质食品品质改良,即可用作面粉改良剂和乳化剂,加入聚甘油酯后能有效改善面包或饼干纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。(来自网络)

从中医的角度来说:病从口入,含有食品的产品不是不能吃,但是不能经常吃。