聚甘油脂在食品领域的使用，起到乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良，抗菌等作用...
聚甘油脂肪酸酯在食品中的应用
聚甘油脂肪酸酯在食品中的应用:由于聚甘油脂肪酸酯有更多的羟基，其乳化性能比脂肪酸单甘酯优越得多。通过适当选择聚甘油酯的聚合度、酯化度，可以得到从亲油性到亲水性...
在洗涤剂中司盘和吐温能起的作用
司盘和吐温在洗涤剂中的作用:司盘、吐温通常认为无毒、无刺激性，主要从其制备过程说起。原料来自天然产物山梨醇、油脂基脂肪酸，山梨醇分子内脱水生成失水山梨醇，然后与脂肪...